Doe het gehakt met de eieren, paneermeel, zout, de gesnipperde ui, peterselie en munt in een grote kom en kneed het goed door. Vorm hiervan gehaktballen. Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in vieren. Doe in een pan de olijfolie en de tomatenblokjes met de rundvleesbouillontabletten en een glas water en laat dit even zachtjes koken. Doe de tomatensaus in een grote ovenschaal en leg de aardappelen en de keftedes (gehaktballen) erin. Laat de schaal ongeveer een uurtje in een voorverwarmde oven staan. Lekker met een Griekse salade en stukjes stokbrood.


